Jumat, 09 November 2018

Resep Bubur Kacang Hijau



Bubur kacang hijau, pasti banyak yang telah mengenal makan berbahan baku kacang hijau ini. Rasanya yang enak dan aromanya khas dari kacang hijau yang dibalut dengan kentalnya santan dan gula merah serta aroma khas daun pandan menambah daya tarik dan kelezatan makanan yaang satu ini. Maka tidak heran jika bubur kacang hijau menjadi makanan favorit bagi sebagian orang.

Bubur kacang hijau termasuk dalam salah satu jajanan tradisional Indonesia serta telah menjadi warisan kuliner nusantara. Maka jangan heran jika anda akan menjumpai makanan ini dijual di beberapa pasar tradisional di Indonesia. Bubur ini pula kerap dihadirkan jika terdapat even ataupun pameran kuliner tradisional nusantara. Ditambah lagi, bahan baku bubur kacang hijau semuanya berasal dari hasil local, sehingga sangat cocok jika bubur kacang hijau juga sebagai salah satu makanan pilihan untuk mendukung gerakan pangan yakni kembali pada pangan local Indonesia.

Disamping itu, Kacang hijau yang merupakan bahan baku utama bubur kacang hijau memiliki kandungan gizi dan nutrisi, diantaranya adalah asam folat, protein, karbohidrat, kalsium, B1, B2, dan serat. Beberapa zat gizi dan nutrisi kacang hijau tersebut sangat bermanfaat bagi kesehatan yakni sebagai mencegah penyakit jantung, menurunkan asam lambung, menjaga kesehatan kulit, membantu mengatur kadar gula darah, mencegah polip usus, mencegah kanker, meningkatkan kecerdasan dan pertumbuhan janin karena kandugan asam folatnya sehingga sangat baik dikonsumsi oleh ibu hami, baim untuk tulang dan gigi

Setalah mengetahui berbagai manfaat bubur kacang hijau diatas, dan jika anda ingin membuat bubur kacang hijau sendiri di rumah. Anda tidak perlu bingung, karena bahan baku pembuatan bubur kacang hijau sangat sederhana dan mudah didapatkan disekitar anda, serta cara pembuatannya pun sangat mudah. Nah, berikut adalah resep sederhana pembuatan bubu kacang hijau yang sangat mudah dipraktekan dirumah:

Bahan:

- 250 gram kacang hijau
- 3-5 lembar daun pandan
- 2 ruas jahe
- 100 gram gula merah
- 200 gram gula putih
- 400 ml santan
- 2000 ml air
- Setengah sdt vanili
- Setengah sdt garam

 
Cara pembuatan:

- Cuci bersih kacang hijau dan rendam dalam air semala 60 menit
- Buang kacang hijau yang kurang bagus yakni kacang yang mengapung saat direndam dengan air
- Rebus kacang hijau yang telah direndam dengan air sebanyak 1000 ml hingga mendidih sampai 5 menit, kemudian matikan kompor dan tutup panci serta biarkan selama 30 menit untuk mempercepat proses pematangan, setelah itu rebus kembali selama 7 menit agar kacang hijau matang dengan sempura.
- Larutkan gula merah dan gula pasir bersama dengan air kemudian tambahkan kedalam panci berisi kacang hijau yang telah matang
- Tambahkan jahe yang telah digeprek dan 2 lembar daun pandan kedalam panci yang berisi kacang hijau dan gula dan aduk hingga matang (ditandai dengan mendidih dan kacang hijau sudah lunak seperti bubur), kemudian matikan kompor
- Rebus santan dan kemudian tambahkan garam dan beberapa lembar daun pandan untuk menambah aroma
- Aduk santan terus menerus agar santan tidak pecah hingga santan mendidih dan kemudian angkat

 
Cara menghidangkan:

- Ambil dan masukkan beberapa sendok bubur kacang hijau yang telah matang kedalam mangkuk dan kemudian siram dengan santan, jika suka anda juga bisa menambahkan dengan susu atau toping lain diatasnya
- Hidangkan bubur kacang hijau selagi masih dalam keadaan hangat

0 komentar:

Posting Komentar

Jangan lupa komentar ya!